麦芽糖醇
麦芽糖醇产品介绍
产品特点
麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖，是由麦芽糖氢化所得的一种新型甜味剂，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正没有杂味；麦芽糖醇是无色透明的中性黏稠液体，极易溶于水，稀溶液有草莓香味，易溶于甘油和丙二醇，不溶于甲醇和乙醇，具有很强的吸湿性，耐热性能也较好，稳定性高，与蛋白质或氨基酸共存耐热也不发生褐变反应。
主要用途
麦芽糖醇主要用作甜味剂、湿润剂、稳定剂、组织改进剂、填充剂等；由于它具有良好的保湿和高黏度作用，保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好，广泛用作食品保湿剂和稳定剂；在甜味剂方面，由于麦芽糖醇是一种性能独特的低热值甜味剂，进人人体后几乎不消化，是适合糖尿病和肥胖症患者使用的功能性甜味剂；其作为非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂，亦可作为蜜饯等食品的保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂；世界食品和农业组织、世界卫生组织和食品添加剂专业委员会等都认可其安全性，对其每日使用量不规定，麦芽糖醇作为安全食品配料，已广泛用于全球食品行业。
规格参数
| 规格 | 单位 | 标准 |
| 外观 | -- | 无色或微黄色粘稠液体 |
| 固形物 | % | ≥75 |
| 麦芽糖醇含量 | %(干基) | ≥50 |
| 山梨醇含量 | %(干基) | ≤8.0 |
| 还原糖含量 | %(以葡萄糖计) | ≤0.30 |
| 燃烧灰份 | % | ≤0.10 |
| PH值 | -- | 5.0-7.0 |
| 注意: 如有特殊要求可根据客户的具体要求微调产品指标。 | ||